INRIKES • En studie visar på att så mycket som fyra av tio svenska tonårsflickor kan lida av järnbrist. Bland dem som äter mer växtbaserad diet är risken för att lida av järnbrist betydligt högre.

Vid Göteborgs universitet har man gjort en studie om järnbrist bland svenska tonårsflickor. Man har undersökt kost och blodprover från 475 flickor som går på gymnasieskolor i Malmö och Lund. Resultaten visar att totalt 38,1 procent av de flickor som deltog i studien lider av järnbrist. När man bryter ner resultaten och ser på deltagarnas olika kostvanor så kan man se att bland de flickor som äter kött lider 30,5 procent av järnbrist – medan de som äter vegetarisk eller vegansk kost lider av järnbrist i betydligt högre grad:

Vegetarianer/veganer och pescetarianer hade markant högre risk för järnbrist – 69 procent respektive 49 procent – jämfört med allätare, där 30 procent hade järnbrist,” skriver forskarna.

Forskarna menar att mindre konsumtion av kött är direkt korrelerad till järnbristen man ser hos de som väljer en mer växtbaserad kost. Man ser också en gradskillnad i att ju mer kött man ersätter med baljväxter och andra vegetariska alternativ, desto större risk har man för att lida av järnbrist.

Man sammanfattar studien med att konstatera att myndigheterna bör komma med nya kostråd för flickorna samtidigt som man ”tar hänsyn till miljön”:

Studien visar på en högre sannolikhet att lida av järnbrist bland svenska tonårsflickor som följer växtbaserade dieter. Hälsomyndigheter borde förespråka balanserade dieter som säkerställer ett tillräckligt intag av järn, samtidigt som man tar hänsyn till miljöfrågor.